TEMAKERSKANS TESKOLA AUGUSTI, del 8

TEMPERATUR - För att få fram de bästa egenskaperna hos ett te krävs det olika temperatur för olika slags te. En vattenkokare med ställbar termostat är det ultimata sättet att få perfekt temperatur. Att först försiktigt koka upp vattnet och sedan kyla ner det med kallt vatten till rätt temperatur är en annan. Generellt kan sägas att grönt te blir bäst om det bryggs i låg temperatur 65–75C°, rooibos blir bäst vid 85–95C° och svart te vid 95–100C°. Många teer tål att bryggas om flera gånger.

OMFORM I FALUN

Intressant kunskap har temakerskan fått idag på Omform som i år handlande om"Mat som Livsstil". Förutom undertecknad var Johan Ununger från Saltå Kvarn, Renée Voltaire, Ariella Totstein från Identity Works och Mats Dafnäs från Jensen Pamp McCann inbjudna att prata. Carl-Jan Granqvist var spirituell och vitsig moderator. Jag har idag lärt mig idag att alla stora matkedjor i princip sitter i knäna på varandra, iallafall geografiskt. Vi svenskar lägger 13% på livsmedel medans Japaner lägger närmare 30%. Vi har aldrig lagt så lite av vår inkomst på maten, hur påverkar det kvalitén och planeten tror Ni? Att bygga sitt varumärke utifrån sina egna smaklökar och ryggradskänsla faktiskt funkar. Så inspirerande att träffa fler som tänker business som en själv! Det är klart att det går att göra den här världen lite bättre med BRA affärer och GOD mat. Platsen vi var på heter Magasinet. En fantastisk plats för kreativa aktiviteter, Grattis Falun.