SVAMPLYCKA

Temakerskan är salig efter en heldag i skogen med svampexperten och folkbildaren Pelle Holmberg. Jag har lärt mig mer om skogens fantastiska skafferi och ikväll blir det en Nordisk fyra-rättersmiddag med en massa olika svampsorter. Till förrätt blir det danskt rågbröd med finsk risksallad, rödbetscarpaccio med smörfräst tegelsopp och getost från Raftsjöhöjden, stekt röding med krämig sås gjord på sillkremla, dill och vitt vin, till Fäbodglassen blir det lingon i rosmarinkaramell och kanderad sotig vaxing.

Den mest intressanta av de nya matsvamparna jag har lärt mig är sillkremlan. Den borde verkligen kallas "hummerkremla" då den snarare doftar och smakar skaldjur än sill. Jag grubblar mycket över varför svenskarna inte ätit så mycket svamp historsikt som man har gjort i andra länder? Vill du laga god mat med svamp så köp Jens Linder & Pelle Holmbergs bok Svamplycka.

KOCKEN, TJUVEN, FRUN och hennes ÄLSKARE

Kocken tillreder underbar mat på restaurangen som tjuven håller i sitt tyranneri. Frun har en farlig och passionerad affär med en man som gästar restaurangen. En vacker, vulgär och spännande film för matnördar som gillar Peter Greenaway.

SKOL-LUNCH

Snart börjar skolan igen. Jag gruvar mig redan för vad barnen ska få i sig eller kanske vad som inte få i sig på lunchen. Jag bodde ett år på Nya Zealand med min då 11-åriga dotter Ella. Där tar man precis som i USA med sig sin egna lunch. Faktiskt inte alls så dumt. Då skulle det bli det Slow Food. Här kommer inspirerande bilder på hur en skol-lunch skulle kunna se ut. Det är underbara, norskfödda Sweet Paul som inspirerar, egen idé, läs storyn här. Foto Karl Juengel

PELLE's LASAGNE

Här kommer en fin bild på Pelles Lasagne som Tea-makerskan skapat ¨till det senaste numret av "Vi Föräldar". Pelle älskar min lasagne, framförallt eftersom han oftast får vara med att tillverka den. Att göra pasta med barnen är ett riktigt roligt vardagsnöje. I min värld är det förbjudet att göra lite lasagne. Det tar inte mycket mer tid att göra massor när man ändå håller på. En perfekt rätt att frysa in och ta fram senare som snabbmat en stressig vardag. Foto: Sandra Pettersson

NANCYS EKOLOGISKA GRÄDDTÅRTA

Till det senaste numret av Vi föräldrar har temakerskan producerat familjemat i Slow Food-anda. Alla har rätt att njuta av god, naturlig och ekologisk mat, även barn. Precis som barn lär sig skriva och räkna så behöver dom också kunskap i smak. Bäst blir dom om man lagar maten tillsammans. Här är receptet på en tårta som blir så vacker när barnen dekorerat den med färska bär och ätliga blomblad. Receptet på bottnarna till tårtan kommer från Nancys trädgård i Skucku utanför Svenstavik, läs mer på: . Ett underbart ställe att besöka för hela familjen.

Nancys trädgårdstårta
2 st ägg
2 - 2,5 dl socker
2 msk smör
1 dl mjölk
3 dl dinkelmjöl
1½ tsk bakpulver

Rör ägg och socker poröst, koka upp smör och mjölk, vispa ner blandningen kokhet i äggsmeten.
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner detta.
Häll smeten i en smord och bröad form.
Grädda i ca 200ºC i 30-35 min.
Dela kakan i tre bottnar, rårörda jordgubbar imellan varje lager,önskas saftig tårta, kan man stänka på lite äppel juice.
Dekorera tårtan med grädde och färska bär, ätbara blomblad, lite efter säsong. Foto: Tina Stafrén

ISTE TILL COOLASTE SOMMARDRINKEN

Att göra eget iste är otroligt lätt. Här är ett grundrecept. Använd valfritt te men ska barn dricka använder du helst ett roobios eftersom det inte innehåller teein. Att det ska vara ett ekologiskt te är en självklarhet. Vi måste sluta ge våra barn onödiga tillsatser.

• 1 liter bryggt Brunkullans te, rooibos, svart eller grönt
• ½ dl socker eller efter smak, löses i det heta teet
• Vill du söta med honung så tillsätt honungen i fingervarmt te.
• Saften av en citron
• Kyl ner

Servera isteet iskallt i glas med is. Smaksätt med mynta, lime eller svartvinbärsblad. Spetsa med vin och du har en cool sommardrink. Här hittar du Brunkullans nya isteer. Foto: Fotograf Tina & Co

YOGAMAT?

Jag har lagat yogamat under en vecka på ett yogaläger i Sthockholms skärgård. Yoga betyder förening av kropp, tanke och själ och betecknar en samling andliga och kroppsliga tekniker som troligtvis har sitt ursprung i Indien 3500 – 2500 år sedan. Matlagning för mig handlar om förening av kreativitet, årstid, passion och råvara. Ganska likt faktiskt, eller hur?

Enligt Ayurveda, en systerfilosofi till yogan, som också bygger på ett holistiskt synsätt, är det till exempel viktigt att vi lever i harmoni med naturen och den vediska lärans hela idé är att vi mår bäst när vi strävar efter balans på alla områden i vårt liv. Detta innebär att om vi stör den balansen, genom att till exempel skövla regnskogar eller äta djur, så blir det svårare att nå inre harmoni, tillfredsställelse och lycka. Jag är beredd att hålla med på det men jag tror på att äta en del djur faktiskt, som viltfångad öring, gädda, älg eller varför inte ren, ripa eller bäver?

Rätt föda ger vad Ayurveda kallar för prana, vilket kan översättas med livskraft. Yoga ger också prana. Det liksom spritter i kroppen efter ett yogapass av livskraft. Mat lagad enligt Slow Foods filosofi dvs. mat som är god, ren och rättvis, utan tillsatser och konserveringsmedel ger i alla fall mig en massa prana. När vi är rena inombords är det lättare att tänka klart och detta är enligt Ayurveda ett exempel på hur sinne, själ och kropp är intimt förenade i en större helhet. Ha, ha….det var väl det jag trodde. Man blir som det man äter. Bilden är från en matmarknad i Goa, Indien. Foto: Martin Alfredsson

TEMAKERSKAN INSPIRERAR?

Det är magasinet Camino som i nästa nummer presenterar Sveriges 15 främsta inspiratörer för en hållbar livsstil. Just nu pågår en omröstning på nätet där undertecknad har blivit nominerad (läs glad och tacksam) och slåss om titeln med bland annat Christian Azar, professor i fysisk resursteori och författare till boken ”Makten över klimatet”, duktiga Ekokocken Carola Magnusson och Mats-Eric Nilsson, författare till boken "Hemlige kocken" och "Äkta vara". Jag tycker iallafall att tidningen Camino inspirerar och borde läsas av alla. ÖP skriver också om nomineringen .

GRAVA FISK SMAKSATT MED TE TILL NATIONALDAGEN

Jag vill återigen tipsa om att tegrava fisk, perfekt mat till nationaldagen. Knappast någon annan rätt är väl så starkt knuten till vårt matkulturarv som gravad fisk? Använd gärna viltfångad öring, sik, regnbåge, ekologisk lax eller röding, ca 1 kg filé som varit frusen. Använder du ett rökigt te får fisken en lätt rökig smak så klart. Ett grönt te ger en mycket sublimare smak.

3 msk havssalt
3 msk råsocker
1 msk rökigt te, exempelvis Brunkullan Rökigt lakrits te eller ett grönt te, finmalet med mortel
2 tsk vitpeppar, grovmalen

Blanda alla torra ingredienser och gnid in filéerna med gravblandningen. Mer salt på tjockare partier. Vänd filéerna efter 4-5 timmar. Låt grava ytteligare 4-5 timmar.
Skiva tunnt innan servering. Här serverar jag fisken med rårörda hjortron. Tina Stafrén tog bilden förra sommaren. Den underbara glastallriken i rosa är formgiven och blåst av Ulla på Storsjöhyttan.

MÄRKVÄRDIGT VACKRA BILDER

Vi har haft besök av 15 studenter från Slow Foods universitet ”University of Gastronomic Sciences” UNISG i Pollenzo, Italien. Mycket av deras utbildning går ut på att resa ut i världen för att se vilka gastronomiska möjligheter, potential och förutsättningarna som finns i olika regioner.
I tio dagar har dom rest runt i Sverige för att lära känna vår matkultur. I fyra dagar har jag vallat runt studenterna i Jämtland på en ”gastronomic field trip”. Resan avslutades med en härlig middag i landshövdingens residens.
Efter middagen höll studenterna upp en spegel (bildligt talat) i vilken vi fick se märkvärdigt vackra bilder av vår matkultur och vårt län. Men vi fick också se bilder som stämde till eftertanke.
Elisa från Schweiz var starkt påverkad av att svenska ungdomar och barn helt verkar sakna kunskap om det egna matarvet. – Dom varken vet eller gillar svensk matkultur utan föredrar kebab och pizza, sa hon. -Hur kan en generation missa chansen att föra vidare den fantastiska matkultur ni har, undrade hon vidare?
Ja det kan man undra? Speciellt efter att fått höra studenternas svallande beröm över de råvaror, initiativ och kreativitet de mött i Jämtland.
Är det kanske dags nu att skänka nästa generation glädjen av att vi har ett matarv som heter duga? - Hur ska vi annars bli trovärdiga och växa som turistregion om inte matkulturen kommuniceras av nästa generation?
Kan det vara dags att förändra vår syn och självkänsla på mat som produceras och konsumeras nära. Är det inte dags att få ihop all den kreativitet och handlingskraft som finns i länet i en gemensam stark vision för framtidens mat? Javisst är det dags nu!

TVJUVTITTA PÅ TEFIKA OCH KAK-MONSTER

Tillsammans med duktiga fotografen Tina Stafrén har temakerskan gjort en story, ett Afternoon tea på Nordiska. Vi kallar det för "tefika". Sweet Pauls lampa inspirerade till de tokiga "kak-monstren". Hela reportaget kommer i Amelia HÖST, en specialtidning som kommer ut den 6 augusti 2009. Håll utkik efter tidningen på närmaste försäljningsställe eller beställ tidningen här. Den fina koppen med inbyggd tekanna heter MONA efter min svärmor och finns i Brunkullans webshop.

MÖTE MED MATDISTRIKTET

Temakerskan har varit i storstan' (läs Stockholm) och demonstrerat teer på underbara Matdistriktet på Rådmansgatan 57 i Stockholm. På Matdistriktet hittar du ett noggrant utvalt sortiment av medveten mat, helt enkelt en oas för matnördar och smakesteter.

Matdistriktet bryr sig om råvarors ursprung och de händer som har bearbetat dom. Här finns också alla Brunkullans tesorter att köpa. Vägg-i-vägg ligger CousCousCatering som står för mat och bak på Matdistriktet. Superskön atmosfär, coola människor och het musik i en härlig blandning. Missa inte ett besök nästa gång du är i storstan'.

GLADA EKO NYHETER

Ett stort GRATTIS till underbara Carola Magnusson, vd och grundare av Carolas Eko, som precis fått Gunilla Arhéns förebildspris. Se prisutdelningen här. För någon vecka sedan var Carola i Jämtland för att sprida kunskap och kämpa för BRA SKOLMAT i länet. Carola och Temakerskan njöt av den första vårsolen på bryggan vid Båthuskrogen. Mycket prat, skratt och många koppar te blev det. Tack för att du hjälper oss i kampen!

Den andra goda nyheten står att läsa i dagens SVD där Ethel Forsberg, generaldirektör vid Kemikalieinspektionen konstaterar att två fördelar är helt klarlagda vad gäller ekologisk odling; "Ekologisk odling gynnar den biologiska mångfalden. Och frånvaron av kemiska bekämpningsmedel eliminerar de problem för hälsa och miljö som dessa medel orsakar för stora delar av dagens livsmedelsproduktion." Tänk om dessa nyheter kunde få lika mycket media som Marit Paulsen fått de senaste veckorna. En del helt okritiska dessutom.

Foto: Gunnar Bergkrantz

HUMMOS MED GRÖNT TE

Hummus är en arabisk kikärtsröra som jag älskar. Gott att ha som servera som tilltugg med grönsaksstavar med brödbitar, läckert att använda på mackan istället för smör. Här kommer en variant med grönt te.

400 gram eller

1 burk kokta kikärtor
4 msk kallpressad olivolja
1-2 vitlöksklyftor, pressade
3 msk tahini, sesampasta
Skal från ½ citron
½-1 dl starkt bryggt grönt te exempelvis Brunkullan grönt örtigt citrus te
Salt och svartpeppar efter smak

Mixa avrunna kikärtor med olja, vitlök, tahini och hälften av teet. Späd med resten av teet samt eventuellt mer om hummusen känns för tjock. Smaka av med salt och peppar. Bred ut röran på ett fat och ringla över lite olja och eventuellt mjuka teblad. Foto: Tina Stafrén & Co

TÄVLA & VINN VÅRTE

I dagarna drog Mari på den härliga bloggen Guldkant på livet i gång en tävling där du kan vinna en påsar av Brunkullans gröna vårte. Passa på att inspireras av Mari, fantastiska bilder, pyssel och god smak, ja allt presenteras på bloggen. Foto: Mari Grönlund

TÄND PÅ TE

Snubblade över den här fantastiska lampan gjord av loppisfynd. Sweet Paul har designat lampan till Country living som också beskriver hur man gör den. Sugen blir man att springa iväg och inhandla udda tekoppar, kannor och fat.... Foto:Frances Janisch

VINTERFIKA

Att alltid smaka på maten var en läxa jag lärde mig när jag var nio år under en vinterfika en solig aprildag på en äng nedanför Frösö kyrka. Familjen med vänner var på skidutflykt och vi hade stannat för att avnjuta en härlig fikastund i snön. Att fika ute en solig vinterdag är nog bland det lyxigaste och mysigaste jag kan tänka mig. Jag kommer i alla fall ihåg att min pappa fiskade upp ett stort brunt och fyrkantigt block som han skivade med osthyvel den där vackra dagen.
– Vill ni smaka, frågade pappa min bror Feffe och mig? Näää huvva, usch och fy svarade vi i kör eftersom vi antog att det var en rejäl bit getmese. Flera gånger frågade pappa om vi verkligen inte ville smaka, men vi fortsatte bara att neka. När det var ytterst lite kvar av den förmodade mesen så bedyrade alla samlade att det inte var getmese och kunde vi inte tänka oss att bara smaka lite av det allra sista. Till slut vågade vi i alla fall smaka och gissa om vi blev förvånade när det godaste av nougat smälte i våra munnar. Sedan den dagen smakar jag alltid av allt och dessutom alltid först av alla. Foto: Fantastiska Tina Stafrén

SMAKMINNEN

Sitter på trappan till Mormor Elin och morfars Olles stuga i Kvistle by en solig sommarmorgon. Det är i slutet av 60-talet, kanske -69? Solen värmer, humlor surrar, Kvistleströmmen brusar och allt är så intensivt grönt. Här på trappan har jag ett av mina första smakminnen. En tallrik tjockmjölk med små öar av grädde toppad med socker, malen ingefära och knäckebröd i småbitar.Vilken smakupplevelse! Det härliga med smakminnen är att man kommer ihåg mycket runt omkring smaken också. Kanske inte exakt i detalj men i alla fall känslan och miljön runt just den där smaken. Jag har läst någonstans att smaklökarna bidrar mest till ett bestående minne. Vilka smakminnen har och skapar du?
Foto: Martin Alfredsson

Temakerskan blir årets Gregorius

Vid invigningen av den 1000-år gamla traditionen Gregorie Marknaden fick undertecknad äran att bli 2009 års Gregorius "hedersperson i Jämtlands läns nutidshistoria". Jag tackar och bockar. Lyssna här på ett inslag från P4 Jämtland eller titta här på ÖP.tv Foto: Leif Landin, P4 Jämtland

GOTT MED SOCIALA MEDIER?

Temakerskan har börjat microblogga. Du kan följa med på http://brunkullan.bloggy.se/ eller på http://twitter.com/TEMAKERSKAN Spännande som sjutton tycker jag att det är med social media men ibland undrar jag om det kanske inte är som en del skeptiker säger;

"- Twittering stems from a lack of identity. It’s a constant update of who you are, what you are, where you are. Nobody would Twitter if they had a strong sense of identity."Sagt av “The clinical psychologist” Oliver James.

Tiden får väl utvisa. En del trodde visst att internet var en fluga.

Brunkullan har fått ett aldeles eget pressrum i den interaktiva världen också! Adressen är http://www.newsdesk.se/pressroom/brunkullan

Välkommen in på ett besök, jag bjuder gärna på några koppar vår te. Om du mailar mig din snigeladress så kommer ett prov på BRUNKULLANS VÅRTE. Så här blev förresten etiketten. Så visst kan det bli gott med sociala medier!

MATTRENDER 2009 - SIA I EN TEKOPP

De flesta matskribenter med lite tyngd siar så här i årskiftet hejvilt om framtidens mat. Enligt mina noteringar verkar framtidens mat = dåtidens mat. Det käns oerhört tryggt och säkert tycker jag. I turbulenta tider verkar de flesta trender sträva efter trygghet och igenkänning. Mats-Eric Nilsson, journalist och författare till Den hemliga kocken och Äkta vara ser helst att ”den pågående trenden mot renare livsmedel utan tillsatser visar sig vara mer än en modefluga.” Vem hoppas inte på det! En del andra röster säger att mattrenderna i år blir; ” Tillbaks till rötterna”, ”Mera Nordiskt”. ” Närodlat i säsong”, ” På mormors vis”, ”Nordiskt” och ”Långkok”.
Tänk om krogarna och korvmojarna i Östersund kunde ta till sig lite av årets trender! Kanske kunde man då under en shopping-runda på Prästgatan ta sig en vitlöks-och timjandoftande lammkorv gjord på ekologiskt kött från Ope-gård, toppad med Liw Ekerwalds godaste surkål och lingonketchup från Mörsil. Alltsammans serverat i en segknaprig baguette bakad på vildjäst från Daniel på Grädda.
Eller tänk Er att på gågatan få en rykande varm gulaschsoppa toppad med en klick crème fraiche serverad i ett läckert soppbröd från Törners. Efter soppan slinker man in på Telo som redan idag serverar en perfekt kopp kaffe med en utsökt chokladpralin. Tänk om de tre pizzeriorna på Rådhusgatan skulle ändra namn och profil till;
· Mormors källare- Långkokskafé med mjukstekt högrev, dill- och pepparotskött som specialitet.
· Ripan - Samisk slow food med specialiteter som suovas och renbuljong med klimp.
· Artemis – De vilda grytornas hemvist med Osso Bucco på rådjurslägg från Norderön och Biff Bourgogne på lokal älg.
Frasses kanske kunde samarbeta med Turbogrisen från Öhn och döpa om sig till Nasses? På Nasses skulle revbensspjäll i läckra marinader varvas med knaperstekt fläsk med löksås och kryddiga grillade korvar trängas och trivas.
Atena kunde kanske bli ”På stena’” och servera tunnt skivat vilt som steks på täljsten, självklart med de läckraste av såser. The Rock blir till the Sock –raggsockornas myspysställe med varm choklad och tjockgrädde. Best Western och Teaterbaren serverar kojajazz, folkmusik och klining (specialitet från Frostviken)
I badhusparken kokas det så klart en fisksoppa gjord på nyfångad Storsjöfisk och Tim på Mikado serverar älg-sukiyaki. Pera blir till ”Päran” och Simon & Viktor blir till ”Linus & Märta” – ett ostarnas mecka. Här serveras rykande varm och trådig ostfondue och godaste raqulette –naturligtvis tillagade på de läckraste ostarna från både Oviken eller Raftsjöhöjden.En Liten Röd bygger om till vedugnsbageri och blir ”Ett Litet Bröd” och där serveras nybakat bröd med fäbodsmör och kokkaffe. Dom två stora hamburgerkrogarna i stan lägger ner och blir till ”Bondens Marknad” för alla i Östersund vill bara handla närodlat och ekologiskt. Utanför står kanske Jesper Nyström och fräser på en älgburgare till hungriga förbipasserande. Framtidens mat på stan i Östersund –om jag får sia. Foto: www.fotograftina.se

TE I RUTAN 2

Här kan du se ett klipp om teets goda krafter från TV4. Ett gott te förlänger livet säger doktoranden Ingrid Persson och teälskaren Dag Hermelin på Nyhetsmorgon.

TE I RUTAN

Temakerskan lagar middagstipset denna vecka på Nyhetsmorgon i TV4. Idag måndag blev det en Biff Stroganoff.....med te! Använde såklart inte vilket te som helst utan Brunkullans Svart rökig lakrits te. Klicka HÄR om Ni vill se dagens inslag. Receptet :

500 g biff eller innanlår av nötkött

2 st gula lökar

150 g färska champinjoner

2 msk smör

2 msk tomatpuré

0.5 msk rökigt lakritste eller Lapsang Souchong, finmalet

2 dl vatten

1 msk kalvfond
1.5 dl crème fraiche

1 msk syrlig stark senap av dijontyp

salt och peppar

Gör så här
1. Skär köttet i strimlor, skala och finhacka löken. Skiva eller skär champinjonerna i halvor.
2. Bryn köttet och löken i hälften av smöret i en stekpanna. Lägg över i en liten gryta. Stek champinjonerna i resten av smöret och lägg i grytan. Tillsätt tomatpuré, te, vatten och kalvfond. Låt puttra cirka 15 minuter.
3. Späd biffgrytan med crème fraiche innan servering och smaka av med dijonsenap, salt och peppar.
4. Servera biff stroganoff med kokt potatis, gräddfil eller kesella, 1%, saltgurka eller mjölksyrad gurka i stavar.

TVÅ NYA HEMSIDOR

Varmt välkommen att besöka två nya hemsidor. Detta har hållit temakerskan upptagen en stund. Trevlig Helg!

GOD SMAK och ÄCKLIG MAT - vilken och varför?

Samlar just nu material till en ny krönika där temat är SMAK. Vill nu gärna veta vilka smaker du inte tycker om och vilka smaker du älskar? Vad är det som gör att man tycker mat är "äcklig" och varför älskar man andra? Är det stämningen, förväntan vid första smaktillfället? Konsistens? Andra orsaker? Färg? Doft? Skriv gärna några rader till mig och berätta. Ha en härlig helg! Varför inte passa på att göra en kryddig och spetsad Matcha Latte? Värm mjölk med hel kardemumma, kanel och råsocker. Låt sjuda i cirka 5 minuter. Låt svalna till cirka 80 grader. Därefter tillsätter du grönt matchapulver (japanskt grönt te) och vill du kan du spetsa med ljus rom. Tina har fotat.

BLANDAR ett PÅSKTE

Det närmar sig påsk och jag håller på förfullt med att komponera ett påskte. Det blir ett grönt sencha som bas med det mest vårliga tillbehör man kan tänka sig bl.a rosenknoppar i flera olika färger. Kan inte bestäma vilken personlighet påskte anno 2009 ska ha? Väljer mellan två bilder. Antingen blir det kära mamma i grönt eller dottern Emmylo med påskig kopp. Tyck gärna till. Foto: Tina & Sandra såklart.

NY FAVORIT

Den här koppen, med passande tekanna på toppen är en underbar skapelse när man vill unna sig en egen kopp gott te-för-en! Min senaste favorit. Du hittar den i Brunkullans Webshop.

GOTT med TID

Det jag allra mest önskar mig inför 2009 kostar inget och handlar bara indirekt om mat. Det är något som vi alla har hela tiden, eller kanske mer eller mindre har, men som vi inte kan ta på. Det är ett fundamentalt begrepp i vår tillvaro som är ytterst svårt att definiera. Frågan om dess natur är något som har engagerat vetenskapsmän och filosofer i alla tider. Jag önskar mig TID. Tid är nämligen en av huvudingredienserna för riktigt bra mat, d.v.s. äkta Slow Food. Att prioritera tid och att själv förädla råvaror från grunden istället för att låta livsmedelsindustrin göra det blir oftast billigare, godare och nyttigare. Måltiden handlar till stor del också om tid. Tid för njutning och samvaro med nära och kära. Vem vill inte ha mer tid att låta barnen vara med mer och laga mat? Tid för brödbak, tid för odling, tid för att läsa kokböcker, tid för att klura ut nya recept, tid i naturen för att samla råvaror. Som jag ser det så finns det tre vägar för mig att få mer tid:

1. Jobba mer för att tjäna mer och köpa tid.
2. Vinna pengar på lotto.
3. Prioritera tid framför annat.

Vid närmare analys går väg nr 1 och 2 bort. Att jobba mer tar ju tid!? Tur i kärlek har jag absolut så därför kommer jag nog aldrig att vinna pengar på lotto. Då återstår bara väg nr 3. Hur prioriterar man och blir rik på tid egentligen?Tidsforskaren Jörgen Larsson har nog en del av svaret. Han har kommit fram till ”att människor som tycks ha allt, ofta lever tidsfattiga liv”. Att prioritera tid kallas ”downshifting”. Jörgen rekommenderar också att vi ska sälja villan, gå ner till deltid, drastiskt minska konsumtion och att sluta skjutsa ungarna till kompisar och träningar. Jag tycker som Jörgen Larson att det är dags att stanna upp och se över våra olika roller – och bestämma sig för vilken roll det går att välja bort eller förändra.Husägarrollen är en roll man skulle kunna välja bort. Nu har vi precis byggt ett nytt hus som inte kräver speciellt mycket underhåll så att sälja nu känns kanske inte riktigt rätt. Arbetsrollen går absolut att göra något åt för min del. Att bli mer strukturerad, skippa övertid och att säja NEJ och att tänka ”good enough” dvs det här får duga är något jag kan jobba mer på. Att alltid göra sitt allra bästa och att jobba heltid verkar annars vara en norm de flesta av oss lever efter.Konsumentrollen vill jag dra ner på rejält! Vi handlar dubbelt så mycket idag som vi gjorde på 70-talet och det kostar och tar faktiskt mycket tid att konsumera!Om 2008 års julklapp var en upplevelse så hoppas jag att 2009 års julklapp blir tid. För mig känns det som om en rejäl förändring är på gång i samhället och att fler vill prioritera tid och välja bort konsumtion. Eller? Svensk julhandel 2008 ökade med 2,5 procent. Kalendereffekten med att julafton i år låg på en onsdag och att folk har haft mer ledig tid har enligt experterna gynnat handeln! Hoppas bara att den långa helgen har gett människorna TID att laga och njuta GOD MAT? Källa: Wikipedia, www.familjeliv-utan-tidsbrist.nu, Forskningsrapport nr 139 Sociologiska institutionen vid Göteborgs Universitet.

NY WEBSHOP

Temakerskan ha lyckats koka ihop en riktig webshop. Välkomna att kika in. Butiken är gjord i textalk. Dom har ett enkelt och bra webbverktyg som kan rekomenderas. Som privatperson behöver du inte registrera dig som kund. Det är bara att handla. Som företagare eller återfösäljare loggar du in för att bli godkänd som kund. Därefter kan du handla och se prislistan.

JULSKINKA över? Gör SKINKCHIPS.

Skinkchips med ostkräm och granatäpple

20 -30 skivor tunna skivor valfri skinka. Julskinka går bra.
1 dl crème fraiche
½ dl rivern ost
1 msk finstrimlad basilika
Salt och peppar

Gör så här:Torka skinkan i ugn på bakplåtspapper 90Cº i 2-3 timmar eller tills skinkan blivit helt torr och knaprig.

Servera chipsen med en klick crème fraiche smaksatt med valfri riven ost,salt och peppar. Garnera med granatäppelkärnor.

Foto: Tina Staffrén